Quan penses en el blau, pots pensar en el mar agitat, veure el cel blau tranquil, pensar en el paisatge de Jiangnan on "el sol surt i les flors són tan vermelles com el foc, i quan arriba la primavera el riu és tan verd com blau", podeu sentir el "On són els núvols a través de les muntanyes Qinling" de Han Yu? La tristesa de l'heroi perdent el seu camí s'expressa en "la neu abraça el blau i el cavall deixa d'avançar"... El blau és tranquil, malenconiós, tranquil i elegant. Avui popularitzarem el color blau a la natura:ficocianina.
Com tots sabem, els tres colors primaris de la natura són el vermell, el groc i el blau. El blau ha estat dotat de molts significats i també és la força principal a l'hora de barrejar diversos tons. Els pigments blaus naturals són rars a la natura. No és fàcil trobar una matèria primera blava natural segura i fiable que es pugui utilitzar a la indústria alimentària. Els pigments blaus que actualment es permeten utilitzar en les "Normes nacionals de seguretat alimentària" inclouen el blau brillant, el blau d'algues, el blau gardenia, etc. Entre ells, el blau brillant i el blau d'algues s'utilitzen relativament àmpliament.
Blau brillant
El blau brillant, també conegut com a cian comestible número 1 i blau comestible número 2, és un colorant no azoic soluble en aigua. És un compost orgànic amb una fórmula molecular de C37H34N2Na2O9S3 i una massa molecular relativa de 792,84. El blau brillant és un pigment blau comestible. És un pigment sintètic i un additiu alimentari no azoic soluble en aigua. Està compost d'àcid benzaldehid o-sulfònic i N-etil-N-(3-sulfobenzil)-anilina. Produït per condensació i oxidació. Es pot utilitzar com a colorant en alimentació, medicina, cosmètica i altres indústries. A la indústria alimentària, és adequat per acolorir pastissos, caramels, begudes, etc. La ingesta a llarg termini i excessiva pot tenir efectes adversos sobre l'organisme. Segons les proves, la ingesta diària admissible del cos humà és de 0-12,5 mg/kg. El consum excessiu pot provocar al·lèrgies, indigestió, falta de concentració, càncer i altres riscos. Els experiments han demostrat que els canvis de temperatura tenen poc efecte sobre l'estabilitat del blau brillant i té una bona resistència a la calor, amb una resistència a la calor màxima de 283 graus. A la Xina, la majoria de les indústries alimentàries triaran un blau brillant a causa del seu baix cost, gran poder de tint i bona estabilitat. Tot i que la quantitat afegida no és gran, consumir-la amb el pas del temps encara tindrà efectes adversos sobre l'organisme.
Font deFicocianina
La ficocianina és una pols blau fosc aïllada de l'espirulina. És una proteïna funcional important de l'espirulina, que representa el 20% de la base seca de l'espirulina. Es troba principalment en cianobacteris, algues vermelles i criptòfits. La ficocianina també es divideix normalment en C-ficocianina i R-ficocianina. No només és una proteïna, sinó també un excel·lent pigment natural d'aliments i un bon aliment saludable. És fàcilment soluble en aigua, fluorescent i és un pigment blau natural reconegut per la FDA dels EUA.
La ficocianina és rica en proteïnes d'alta qualitat i 8 tipus d'aminoàcids requerits pel cos humà. És un micronutrient que és més fàcil de reconèixer i absorbir pel cos humà. Té un valor nutricional extremadament alt, per la qual cosa es coneix com el "diamant dels aliments".
La ficocianina és una molècula proteica que es troba en cianobacteris i algues. La seva fórmula estructural consta de quatre grups de pigments blaus que formen una gran estructura d'anell. Cada grup de pigments consta d'un anell de benzopirrol blau i un anell de pirrol verd. Aquests quatre grups de pigments estan units a altres residus de proteïnes mitjançant grups carboxil de l'anell de benzè. Tota la molècula té forma de disc i pot absorbir longituds d'ona més llargues de llum. Els productes en pols de ficocianina són relativament estables i es poden emmagatzemar en un recipient tancat a temperatura ambient. El producte líquid dissolt es tornarà inestable si supera els 60 graus centígrads.
Molts amics són propensos a esvair-se quan fan productes. Pot ser perquè la temperatura és alta, la qual cosa fa que la ficocianina ja no sigui estable. A més, l'oxidació també pot fer que la ficocianina canviï de color, que és estable en condicions àcides febles i neutres (PH4 ,5–8), la precipitació es produeix quan és àcida (PH
Telèfon mòbil: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
www.xahealthway.com
Wechat: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
Hora de publicació: abril-02-2024
